рецепта
Сельодка, маринована с портокалов сок
Продукти
херинга | 8 парчета филе слабо солена |
вода | 100 мл |
захар | 50 мл |
портокалов сок | 150 мл прясно изцеден |
сок от 2 лимона | |
настъргана портокалова кора | 1 с. л. |
30 мл портокалов ликьор (по желание) | |
портокал | 1 |
бял или червен лук | |
Дафинов лист | |
Копър | |
черен пипер |
Приготвяне
• В малка тенджера се разбъркват водата със захарта.
• Готви се до пълното разтваряне на захарта.
• Добавят се портокаловият сок, кората от портокал, лимоновият сок, дафиновият лист и черният пипер.
• След кипване се сваля от огъня и се добавя по желание ликьорът.
• Рибата се нарязва на парчета (по желание), след което се нарежда на един слой в купа или кутия.
• Отгоре се нарежда лук на кръгчета, после нарязаният копър.
• Залива се със студена марината.
• Купата (кутията) се покрива и се поставя в хладилник минимум за 12 часа.
• Сельодката, маринована с портокалов сок може да се съхранява в хладилник до 1 седмица.
Бележки
*** Също така маринатата е подходяща и за друг вид солена риба.